Сообщений в теме: 595

[karpenych]

Правильный рыбный суп из "Бобковской" форели!!!

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал karpenych: 18 Январь 2012 - 15:46

[airstream]

Рецепт есть?Хотим на Аквариуме 2012, супец замутить.

[karpenych]

на 8 порций как на фото ( трех литровая кастрюля)
филе одной форели (БЕЗ ГОЛОВЫ И КОСТЕЙ!!!!)
5 средних картофелин
1/2 моркови
2 луковицы с кулак
один очищенный помидор в собственном соку
сок из помидоров 100гр
1/2 болгарского перца
100гр сливочного масла
50 гр оливкового
соль перец лавр по вкусу
2 зубчика чеснока
пару веточек укропа
пару веточек петрушки
1/3 лимона

резанную картошку, одну луковицу и тертую морковь кидаем в воду - варим 20 минут
пака все это варится обжариваем мелко резанный лук и болгарский перец на оливковом масле с добавлением 50гр сливочного, как лук подрумянится добавляем резанный помидор и сок из под помидора, всю эту массу тушим постоянно помешивая до испарения жидкости.
по прошествии 20 минут варки картофеля мнем его прямо в кастрюле ( без усердия) и добавляем стушенную массу.
Кладем черный перец горошком соль и лавр.
Делаем минимальный огонь, чтобы не было кипения (ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО)
Режем филе на порционные куски, промываем холодной водой и загружаем в кастрюлю. Накрываем крышкой и оставляем томиться на 20-30 минут.
Режем укроп, петрушку и чеснок, полностью убираем огонь, кидаем в кастрюлю зелень, выжимаем лимон ( ЦЕДРУ НЕ КЛАДЕМ !!!!), кладем оставшееся сливочное масло, накрываем крышкой и оставляем настоятся минут на 20.
КАК ТО ТАК )

[airstream]

Сложновато такое в походных условиях замутить.А вот дома обязательно попробую.Бытует в народе мнение что из голов и хвостов форели можно тоже какой то супец мутить.

[karpenych]

Из голов и хвостов можно сделать зашебательский бульончик на котором потом сварить суп из судака или осентринки или рыбную солянку, Сделаю как-нибудь с пошаговыми фотами.
Для походных условий можно сделать примерно все как писал выше только с небольшими изменениями . Если все в одной посуде даль, то сперва зажарку сделать, потом залить воды и кинуть картоху, ну и рыбу под конец - будет тоже то что надо.

[airstream]

Спонсором Аквариума(по кухни) ,выступает рыболовный магазин Фишка.Я думаю нужно им дать достойную консультацию.

[airstream]

Сегодня ловили на Бобке, холодно блин. Парни придут, думаю отпишутся.У меня в улове одна штучка.Поклевок больше не было.,проспал весь утренний клев.

[karpenych]

рыба клюет не очень охотно, за три часа поимел 3 схода и пару нереализованных поклевок, нужно снасть дорабатывать..... можно б было перевязать на месте, но в такую погоду был риск без пальцев домой вернуться. "Зеленый" пару штук взял и тоже сходы были.

[airstream]

Завтра рыбачки прибудут к 7:00 часам,если на выставку не уеду отпишусь, и фоток сделаю.

[karpenych]

сегодня был с пол девятого до 12 - Петрович преследовал меня по всему водоему. Блин, по погоде надо за рыбой ездить, а не когда время есть.....

[airstream]

да погодка не айс.Будем надеяться что в потеплении будет брать.